Muối Nigari (MgCl2) - Chất nhũ hóa, ổn định, tạo cấu trúc, tạo gel

Tin tức

Muối Nigari (MgCl2) - Chất nhũ hóa, ổn định, tạo cấu trúc, tạo gel

Ngày đăng : 19/09/2024 - 11:34 AM

Muối Nigari, hay còn gọi là muối Magie Chloride (MgCl2), được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, y học và thực phẩm. là một loại muối khoáng tự nhiên giàu magiê và clo, có nhiều ứng dụng trong việc duy trì sức khỏe.

Mục Lục

1. Giới thiệu về Muối Nigari (MgCl2)

Muối Nigari, tên khoa học là Magnesium Chloride (MgCl2), là một loại muối khoáng được chiết xuất từ nước biển hoặc các mỏ muối tự nhiên. Trong tiếng Nhật, "nigari" có nghĩa là "nước mặn," ám chỉ quá trình chiết xuất từ nước biển. Muối Nigari được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe và ứng dụng trong ngành thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất đậu phụ và các sản phẩm lên men.

2. Ứng dụng trong thực phẩm của Muối Nigari (MgCl2)

Sản xuất đậu phụ: Muối Nigari được sử dụng như một chất đông tụ tự nhiên trong sản xuất đậu phụ. Khi được thêm vào sữa đậu nành, MgCl2 giúp tách chất lỏng và chất rắn, tạo ra kết cấu mềm mịn đặc trưng của đậu phụ.

Chất bổ sung khoáng chất: MgCl2 là một nguồn cung cấp magiê quan trọng, hỗ trợ nhiều chức năng sinh học trong cơ thể. Nó thường được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng để bổ sung lượng magiê cần thiết cho cơ thể.

Chất điều chỉnh độ ẩm: Trong ngành thực phẩm, muối Nigari được sử dụng như một chất điều chỉnh độ ẩm, giúp duy trì độ tươi ngon và chất lượng của sản phẩm trong quá trình lưu trữ.

Sản xuất sữa chua và các sản phẩm lên men: MgCl2 cũng được sử dụng trong quá trình sản xuất sữa chua và các sản phẩm lên men khác, giúp cải thiện kết cấu và hương vị của sản phẩm cuối cùng.

>>> CÁC PHỤ GIA TẠO GEL KHÁC

>>> https://vietmychem.com/carfosel-994-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/sodium-tripolyphophat-stpp-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/sodium-polyphosphat-sppp-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/tao-dong-tau-hu-ket-tinh-nhanh-chong-phu-gia-thuc-pham
>>> https://vietmychem.com/wheat-gluten-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/carboxy-methyl-cellulose-cmc-chat-nhu-hoa-on-dinh-tao-cau-truc-tao-gel
>>> https://vietmychem.com/bicar-food-sodium-bicarbonate-la-gi

3. Mua bán Muối Nigari (MgCl2) ở đâu?
Hiện nay có rất nhiều nhà phân phối sản phẩm, Quý khách mua hang lưu ý một số thông tin tìm được nhà cung cấp chất lượng nhất:
- Chọn sản phẩm đúng bao bì nhãn hiệu
- Có giấy chứng nhận chất lượng
- Địa chỉ mua bán rõ ràng
- Tư vấn nhiệt tình

CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU HÓA CHẤT VIỆT MỸ
Địa chỉ: Số 9 Đường 5 (Phạm Hùng), Bình Hưng, Bình Chánh, TP. HCM
Điện thoại: 0986118813 - Zalo: 0986118813
Website: https://vietmychem.com