Chất bảo quản thực phẩm Potassium Sorbate (E202)

Tin tức

Chất bảo quản thực phẩm Potassium Sorbate (E202)

Ngày đăng : 14/06/2025 - 1:42 PM

Potassium Sorbate E202 được sử dụng để ức chế nấm mốc và nấm men trong nhiều loại thực phẩm như trong sản xuất pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia, nước giải khát, bơ thực vật magarine, dầu dấm trộn, củ quả làm chua hoặc lên men, quả olive, cá muối hoặc xông khói, bánh kẹo, sốt mayonnaise.

Mục Lục

Giới Thiệu

Potassium Sorbate, hay còn gọi là E202, là một trong những chất bảo quản thực phẩm phổ biến nhất hiện nay. Với khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và men, Potassium Sorbate được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống và nhiều sản phẩm khác. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về Potassium Sorbate, bao gồm tính chất, ứng dụng, an toàn và các điều kiện sử dụng.

Tính Chất Của Potassium Sorbate

Potassium Sorbate là muối kali của acid sorbic. Nó được tạo ra bằng cách trung hòa acid sorbic với potassium hydroxide. Chất này có dạng bột tinh thể màu trắng hoặc hơi vàng và dễ tan trong nước. Potassium Sorbate có khả năng hoạt động hiệu quả trong môi trường pH từ 4 đến 6, là khoảng pH phổ biến của nhiều loại thực phẩm.

Công thức hóa học: C_6H_7O_2K
Trọng lượng phân tử: 150,22 g/mol
Tính tan: Tan trong nước và ethanol

Ứng Dụng Của Potassium Sorbate

Potassium Sorbate được sử dụng chủ yếu trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống để kéo dài thời gian bảo quản. Một số ứng dụng chính bao gồm:

Thực phẩm chế biến sẵn: Potassium Sorbate thường được thêm vào các loại thực phẩm như salad, nước trái cây, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh và bánh ngọt để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.
Sản phẩm sữa: Chất bảo quản này được sử dụng trong sữa chua, kem và phô mai để duy trì độ tươi và hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.
Đồ uống có cồn và không có cồn: Potassium Sorbate giúp bảo quản rượu vang, nước ngọt và nước trái cây, kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên hương vị.
Mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân: Ngoài thực phẩm, Potassium Sorbate cũng được sử dụng trong các sản phẩm như kem dưỡng da, dầu gội và sữa tắm để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

An Toàn Và Quy Định Sử Dụng

Potassium Sorbate đã được tổ chức FAO/WHO công nhận là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, khi sử dụng đúng liều lượng, chất này không gây hại cho sức khỏe con người.

Liều lượng an toàn: Theo quy định của EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu), mức tối đa cho phép của Potassium Sorbate trong thực phẩm là 0,2% theo trọng lượng.
Tác dụng phụ: Mặc dù hiếm gặp, một số người có thể bị dị ứng hoặc nhạy cảm với Potassium Sorbate, gây ra các phản ứng như mẩn ngứa hoặc khó thở. Do đó, người tiêu dùng nên kiểm tra thành phần trên nhãn sản phẩm trước khi sử dụng.

Lợi Ích Của Potassium Sorbate

Việc sử dụng Potassium Sorbate mang lại nhiều lợi ích cho ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống:

Kéo dài thời gian bảo quản: Potassium Sorbate giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm, giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
Bảo vệ chất lượng sản phẩm: Chất bảo quản này giữ cho thực phẩm tươi ngon và bảo toàn hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.
Dễ dàng sử dụng: Potassium Sorbate có thể được pha trộn dễ dàng với các nguyên liệu khác, không làm thay đổi cấu trúc hoặc đặc tính của thực phẩm.

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Potassium Sorbate

Tuân thủ quy định: Các nhà sản xuất cần tuân thủ các quy định về liều lượng và sử dụng Potassium Sorbate để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Kiểm tra phản ứng dị ứng: Người tiêu dùng có thể gặp phản ứng dị ứng với Potassium Sorbate. Do đó, cần kiểm tra kỹ lưỡng thành phần của sản phẩm trước khi sử dụng.
Chọn lựa sản phẩm: Đối với những người nhạy cảm với hóa chất, nên lựa chọn sản phẩm tự nhiên hoặc hữu cơ không chứa chất bảo quản.

Kết Luận

Potassium Sorbate (E202) là một chất bảo quản thực phẩm hiệu quả, giúp kéo dài thời gian sử dụng và bảo vệ chất lượng sản phẩm. Với tính an toàn đã được xác nhận, chất này là lựa chọn phổ biến cho nhiều nhà sản xuất trong ngành thực phẩm và đồ uống. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần chú ý đến thành phần và liều lượng sử dụng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Mua bán Chất bảo quản thực phẩm Potassium Sorbate (E202) ở đâu?
Hiện nay có rất nhiều nhà phân phối sản phẩm, Quý khách mua hàng
lưu ý một số thông tin tìm được nhà cung cấp chất lượng nhất:
- Chọn sản phẩm đúng bao bì nhãn hiệu
- Có giấy chứng nhận chất lượng
- Địa chỉ mua bán rõ ràng
- Tư vấn nhiệt tình

>>> CÁC SẢN PHẨM POTASSIUM SORBATE E202

https://vietmychem.com/potassium-sorbate-com-bao-quan-c6h7ko2-phu-gia-thuc-pham
https://vietmychem.com/potassium-sorbate-chat-bao-quan-thuc-pham

https://vietmychem.com.vn/chat-bao-quan-sodium-benzoate-kalama-phu-gia-thuc-pham

https://vietmychem.com/chat-bao-quan-thuc-pham-acid-sorbic-e200

CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU HÓA CHẤT VIỆT MỸ
Địa chỉ: Số 9 Đường 5 (Phạm Hùng), Bình Hưng, Bình Chánh, TP. HCM
Điện thoại: 0986118813 - Zalo: 0986118813
Website: https://vietmychem.com