CÔNG TY CHUYÊN NHẬP KHẨU VÀ PHÂN PHỐI ACID SORBIC CHẤT BẢO QUẢN, CHỐNG NẤM MỐC
Thông số kỹ thuật của ACID SORBIC CHẤT BẢO QUẢN, CHỐNG NẤM MỐC cụ thể như sau:
1. Tên sản phẩm: Acid Sorbic _Chất bảo quản_Chống nấm mốc
Tên gọi khác: Chất bảo quản E200, axit sorbic
Công thức hóa học: C6H8O2
2. Mô tả ngoại quan:
Sorbic acid và các muối của nó, chẳng hạn như sorbat natri , kali sorbat , calcium sorbat , là các tác nhân kháng khuẩn
thường được sử dụng như là chất bảo quản trong thực phẩm và thức uống để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc,
nấm men và nấm . Nói chung các muối được ưa thích qua các hình thức axit bởi vì họ có nhiều hòa tan trong nước,
nhưng nó là hình thức acid là hoạt động. PH tối ưu cho hoạt động kháng khuẩn thấp hơn pH = 6,5. Sorbates thường
được sử dụng ở nồng độ 0,025% đến 0,10%. Thêm muối sorbate thực phẩm, tuy nhiên, nâng cao độ pH của thực phẩm
một chút để độ pH có thể cần phải được điều chỉnh để đảm bảo an toàn. Nó được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm
khác, chẳng hạn như pho mát và bánh mì.
Sorbic axit dạng bột tinh thể màu trắng
3. Công dụng / Ứng dụng:
– Dùng làm chất bảo quản trong thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chay
– Sorbic acid có thể hạn chế hiệu quả hoạt động của nấm mốc, men và vi khuẩn Aerophile. Cản trở việc tăng trưởng và
sinh sản của các vi sinh vật độc hại như Pseudomonas. Sorbic acid kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm mà vẫn lưu giữ
được hương vị ban đầu.
– Các loại sản phẩm rau quả có Sorbic acid (kết hợp với xử lý nhiệt nhẹ) và các loại bánh: 0.05-0.1%
– Cá ngâm dấm, patê cá: a.sorbic 0.2% + K.sorbate 0.27%
– Thức ăn chế biến từ cua, tôm (không thanh trùng): a.sorbic 0.25% + K.sorbate 0.33%
– Mứt quả: phun lên bề mặt sản phẩm dung dịch K.sorbate 7%, chống mốc được 4 tháng
– Thịt gà tươi nhúng vào dung dịch Sorbic acid 7.5% (71oC) có thể giữ được 18 ngày
4. Bảo quản: Trong bao bì kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời
5.Sản xuất/Phân phối: Hóa chất Việt Mỹ - Tập đoàn VMC GROUP
