Tên sản phẩm: PHỤ GIA BẢO QUẢN THỰC PHẨM NISINZ
Thông số kỹ thuật của PHỤ GIA BẢO QUẢN THỰC PHẨM NISINZ chi tiết như sau:
1. Tên sản phẩm/Tên gọi khác:
PHỤ GIA BẢO QUẢN THỰC PHẨM NISINZ
2. Thông tin sản phẩm:
- Nisin được tạo thành do các chủng vi khuẩn lactic trong quá trình lên men sữa.
+ Nisin có hoạt tính kháng vi sinh vật, là một tác nhân kháng khuẩn tự nhiên và không thể tổng hợp nhân tạo.
+ Nisin là một peptit kháng khuẩn đa vòng, được cấu tạo từ 34 gốc axit amin.
+ Các loại axit amin phổ biến có trong phân tử nisin là lanthionine (Lan), methyllanthionine (MeLan),
didehydroalanine (DHA) và axit didehydroaminobutyric (Dhb).
- Quy cách: 500g/hộp
- Xuất xứ: Bỉ
3. Công dụng/Ứng dụng:
- Có tiềm năng để sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe như kem đánh răng và các sản phẩm chăm sóc da
- Nisin được sử dụng như một chất bảo quản sinh học trong các sản phẩm sữa, thịt, thủy sản, đồ uống lên men như bia,
nước ép trái cây, các loại nước sốt, chế phẩm thức ăn nhanh, thực phẩm muối chua, trộn salad và soup,…
và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe khác.
+ Nisin được ứng dụng trong các môi trường vi sinh vật để phân lập các vi khuẩn, nấm men, nấm mốc Gram âm.
+ Nisin còn được sử dụng để làm bất hoạt các vi sinh vật ưa nhiệt gây hư hỏng thực phẩm đóng hộp và mở rộng
thời hạn sử dụng của các sản phẩm làm từ sữa và sữa
- Được cho phép để sử dụng trong quá trình chế biến một số loại phomat nhằm ngăn chặn sự bùng phát của bào tử
clostridial và các loại sinh độc tố.
4. Hướng dẫn sử dụng:
- Trong thực phẩm, người ta thường sử dụng nisin ở các nồng độ khác nhau, từ 1-25 phần triệu
(ppm, 1 ppm tương ứng với 1 milligram một chất nào đó trên 1 lít chất lỏng (mg/l) hay mỗi kg (mg/kg))
tùy thuộc vào loại thực phẩm và hàm lượng cho phép sử dụng đã quy định riêng ở mỗi quốc gia.
5. Bảo quản:
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp chiếu vào. Đậy kín khi chưa sử dụng hết.
6. Nhập khẩu/Phân phối bởi:
Phụ gia Việt Mỹ – Tập đoàn VMC GROUP
>>> Xem thêm PHỤ GIA THỰC PHẨM LÀ GÌ? CÁCH SỬ DỤNG PHỤ GIA THỰC PHẨM FOOD ADDTITIVES
