Tên sản phẩm: BHT-Butylated Hydroxy To- chất chống oxy hóa dầu ăn
Tên gọi khác: BHT
Công thức hóa học: C15H24O
Mô tả ngoại quan:
Tên hóa học: Butylated hydroxy toluene; 2,6-bis (1,1-dimethylethyl)-4-methylphenol
Tên thương mại: BHT
Mô tả: Là chất rắn màu trắng, ở dạng tinh thể.
BHT có tính chất tương tự như BHA nhưng có tính bền nhiệt hơn. Tuy nhiên, BHT có tác dụng
chống oxy hóa kém hơn BHA vì cấu trúc không gian của BHT cồng kềnh hơn BHA
(do trong phân tử của BHT có 2 nhóm tert – butyl xung quanh nhóm – OH).
Công dụng / Ứng dụng:
Công dụng của Chất chống oxy hoá BHT (Butylated Hydroxy Tolue): Là chất tan tốt trong dầu,
rất bền, có tác dụng chống sự ôi khét của dầu, bơ… trong sản xuất một số sản phẩm có dùng nhiệt
độ cao và tiếp xúc nhiều với không khí. BHT có thể gây ra những thay đổi trong khẩu vị hoặc màu.
+ Các loại bánh nướng
+ BHT có hiệu quả tốt trong việc làm bền chất béo động vật, thịt, cá.
+ BHT là chất tan tốt trong dầu, rất bền, có tác dụng chống sự ôi khét của dầu, bơ…
+ BHT được sử dụng đơn lẻ một mình hoặc kết hợp với BHA, Propyl galat (PG) và axit citric,
sử dụng trong shortening, dầu thực vật, thức ăn động vật, mỡ lát…
+ Các thực phẩm có chứa chất béo như khoai tây chiên, các sản phẩm nướng
+ Ngũ cốc ăn sáng bao gồm cả yến mạch xay
+ BHT thường được dùng để bảo quản thực phẩm có mùi, màu sắc và hương vị.
+ Sản phẩm dùng để trang trí thực phẩm
+ Các loại cá phi lê, thủy sản đông lạnh
Liều lượng sử dụng: 50mg/Kg thể trọng sẽ không gây ra độc tính ở bất cứ cấp độ nào
Sản xuất/Phân phối bởi: Hóa chất Việt Mỹ - Tập đoàn VMC GROUP
>>> Xem thêm PHỤ GIA THỰC PHẨM LÀ GÌ? CÁCH SỬ DỤNG PHỤ GIA THỰC PHẨM FOOD ADDTITIVES
